家常菜谱大全 > 难易指数2的菜
难易指数2的菜 (共295道菜) 第29页
做法:1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条,用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。2.用木炭将烤炉烧红,把腌好的肉(腌肉原汁保留待用)用小钩挂进烤炉,烤到快成...详细介绍 | |
做法:1.香菇洗净用水涨发待用;另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张;麂肉(选用麂子后腿肉)剔去筋,改刀为0。3厘米粗的长条,用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜...详细介绍 | |
做法:1.用脚踏住脚鱼(甲鱼)背,使头伸出,即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死,再在脚鱼4只脚的趾缝处各刺一刀,以防筋缩,便于烫刮;2.将杀死的脚鱼放在盆内,用八成开...详细介绍 | |
做法:1.原料处理:(1)将肉洗去表面血污,沥干水分,用刀顶丝切成厚0.3厘米的圆片。(2)香菜择洗干净,晾干待用。2.腌制:盛器内放入肉片,加入葱姜汁和料酒...详细介绍 | |
做法:1.将桔子去皮,用清水800克将精盐熬化晾凉,再将桔子放入盐水中腌1个小时后,捞出沥干。2.将沥干盐水的桔子倒入容器(洗净擦干),加入甜面酱拌均匀,盖好...详细介绍 | |
做法:1.菜花切除叶梗,改成小朵,洗净;2.洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟,捞出过凉,沥去水,放在容器中铺平;3.白糖加少量水入锅,熬化成浓的糖汁;4.起锅冷...详细介绍 | |
做法:1.将鱼切头去尾(留用),剔骨去皮,切成合页片(头一刀不断,第二刀断),用水稍洗控净水;2.沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍;3.肥瘦肉剁成肉馅,加...详细介绍 | |
做法:1.海参腹部下刀,取出肠肚.2.将海参切丁,尖椒,香菜,葱白切末.3.用白糖香油将海参丁拌过,入80度水中浸过两次,再用冰块浸过.4.将海参丁,尖椒末,...详细介绍 | |
做法:1.选用新鲜柚子,剥去壳皮,将成瓣的柚子,投入淡盐水中,浸泡一天,捞出沥干表面水。2.锅中加适量清水烧开,下入小茴香略煮,再下入盐100克和白糖,化后晾...详细介绍 | |
做法:1.配制食盐水,为使溶解充分,可稍加温。2.选粒大饱满的蚕豆,筛净砂豆,草棍,拣去虫蛀坏豆,放入清水中浸泡至胀大表皮没有皱纹止,浸后的蚕豆要剥去外皮,再...详细介绍 |