家常菜谱大全

鸡腰子的做法

鸡腰子有36种做法
原料别名 鸡肾、鸡孵
原料分类 蔬菜类及制品

鸡腰子菜谱推荐

	烩虾腰 1.虾仁、精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片；绿菜心淘洗干净。2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁。3.炒锅置火上，放油烧至三成热，放入虾仁、鸡腰...详细介绍
	银杏鸡肾 1.将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；2.银杏（白果）下入开水锅内煮熟；3.油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；4.西芹择洗干净切成段；5.蛋黄糕切成片；6.红辣椒去蒂、籽洗净切成块；7.炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开...详细介绍
	菠萝鸡肾 1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。3.菠萝冲净滴干，切块。4.青、红椒洗净、去籽切块。5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克...详细介绍
	红焖鸡腰 1.将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；2.冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；3.冬笋洗净切花片；4.火腿切片待用；5.烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油，精盐，味精，上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油，起锅装盆...详细介绍

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鸡腰子原料介绍

鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。
鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。

鸡腰子食疗作用

鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症。