蚬子的做法_家常菜谱大全

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蚬子的做法

蚬子有15种做法
原料别名扁螺、黄蚬、河蚬
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每餐约30～50克

蚬子菜谱推荐

	生菜显贵鸡 1.鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；2.生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；3.以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；4.蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。详细介绍
	芽菇煮蚬肉 1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗净切段。2.锅下油烧热，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入适量清水，加入蚬肉及调味料煮熟，用湿生粉勾芡，淋麻油即可。详细介绍
	大豆芽菜滚蚬肉汤 1.葱洗净，切碎。2.蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。3.大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。4.烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。5.烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或适量烧滚，下大豆芽煮滚，用中火再煮十分钟，下盐调味，...详细介绍
	大豆芽菜蚬肉汤 1.大豆芽菜去根须，用水洗净。2.滴干入锅，不必加油，微炒至软身，铲起。3.新鲜蚬肉以细盐拌匀，并轻轻搓擦，用水洗，滴干。4.生姜用水洗净，去皮，切1片。5.姜油起锅，炒蚬肉片刻，铲起。6.加适量水，猛火煲滚。7.放入大豆芽菜，候水滚起，用中火煲滚10分钟。8.以细盐调味，即可饮用。详细介绍

蚬子原料介绍蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。
蚬子营养分析1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬子适用人群一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；
2.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蚬子食物相克蚬肉忌与芹菜同食。
蚬子食疗作用蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；
可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
蚬子其他相关《日华子本草》：去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解 洒毒目黄，主消渴。
《本草求原》：饮食中毒，黄蚬汤可解。
《本草拾遗》：多食发嗽及冷气。
《本草求原》：遗浊勿食。
蚬子的营养成分能量47千卡
蛋白质7克
脂肪1.4克
碳水化合物1.7克
胆固醇257毫克
维生素a37微克
维生素e0.38毫克
核黄素0.13毫克
硫胺素0.08毫克
烟酸1.4毫克
钙39毫克
磷127毫克
钾25毫克
钠18.4毫克
镁10毫克
铁11.4毫克
锌1.82毫克
硒29.79微克
铜0.47毫克
锰0.18毫克

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