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茭白拌海蚬
类别 山东菜 补血食谱 肝调养食谱 清热解毒食谱
工艺 拌 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蚬仁丰满鲜嫩，茭白洁白清脆，味鲜咸香酸，姜味浓郁。
主料 蚬子500克 茭白150克
辅料 香菜30克
调料 姜20克 盐5克 味精2克 大蒜（白皮）10克 花椒3克 植物油10克
茭白拌海蚬的做法
1.海蚬放开水煮熟；
2.取出蚬仁放原汤中浸泡备用；
3.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
5.姜洗净切成末；
6.茭白去皮斜切薄片；
7.香菜用开水一烫，切成2厘米长段；
8.茭白片先用盐、味精抓匀；
9.加蚬仁、姜末、香菜段、盐、味精、醋、大蒜泥、花椒油各适量，拌匀即成。
茭白拌海蚬的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 红油茭白丝 茭白豆干 醋溜茭白 |
 | 蚬子 1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌蚬子 酸辣香炒河蚬 尖椒炒刀蚬 山药炒蚬仁 鲍鱼海鲜四宝 芽菇煮蚬肉 蚬肉炒韭菜花 茵陈蚬肉汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
茭白拌海蚬的食物相克
蚬子 蚬肉忌与芹菜同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
茭白拌海蚬的营养成分
- 能量312.7千卡
- 蛋白质39.05克
- 脂肪7.83克
- 碳水化合物26.56克
- 叶酸54.34微克
- 膳食纤维4.72克
- 胆固醇1285毫克
- 维生素a257.19微克
- 维生素c23.4毫克
- 维生素e3.81毫克
- 胡萝卜素434.2微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸8.68毫克
- 钙262.87毫克
- 磷722.55毫克
- 钾616.2毫克
- 钠2250.36毫克
- 碘0.45微克
- 镁86.37毫克
- 铁59.2毫克
- 锌9.96毫克
- 硒150.33微克
- 铜2.59毫克
- 锰2.52毫克
