冬寒菜的做法
冬寒菜有17种做法
原料别名 冬苋菜、葵菜、冬葵
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐100克
冬寒菜菜谱推荐
 | 冬苋菜稀饭 1.将粳米、糯米淘洗干净，放入烧开的水锅内，熬至稠糯熟；2.将苋菜洗净放入稀饭锅内；3.加猪油少许、味精、盐，煮制片刻即成。详细介绍 |
| 砂锅豆腐（二） 1.将豆腐表皮去掉，用箩筛过滤成细泥，随后加入鸡蛋清和精盐适量拌匀；2.在小笼屉上铺上一块净屉布，两边要留空以保通气；3.将豆泥倒笼屉布上，用旺火蒸约10分钟，且勿蒸老，取出后晾凉；4.猪肉、冬笋切成薄片；5.香菇去蒂洗净，个较大的要切开；6.大葱从中间剖开，随后切成段；7.芽白叶（...详细介绍 |
| 麻辣饺 1.面粉先与蛋汁混合，再慢慢加入清水揉成团；揉后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米长的条，再截成1厘米长的小段。将面段稍压平，用擀面杖碾成圆形薄皮（直径5厘米左右）。2.将肉剁碎，加入鸡蛋45克、胡椒粉、盐、味精、麻油拌均匀，即是肉馅。3.每张饺子皮包入1.5小匙的肉馅，小心捏合。4....详细介绍 |
 | 葵菜羹 1.将葵菜叶洗净，煮沸；2.加入淀粉少量作羹；3.另以食盐、味精调味即成。详细介绍 |
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冬寒菜原料介绍
冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，作汤或炒食，口感滑利。
冬寒菜是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物，冬寒菜根系较发达，直播的入土深30cm以上，侧根分布直径60cm以上，茎直立。采摘后分枝多。叶互生、圆形，叶面微皱褶，心脏形，叶缘波状，柄长。茎叶被白色茸毛。花簇生于叶腋，淡红或白色。种子蒴果，扁圆形。其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。中国西南、华中和华南地区有栽培。以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。
冬寒菜营养分析
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素c和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。
冬寒菜适用人群
一般人群均可食用。
脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
冬寒菜制作指导
嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱。其营养丰富，
冬寒菜食疗作用
冬寒菜性味甘寒；
具有清热、舒水、滑肠的功效；
可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
冬寒菜其他相关
汉朝许慎所撰《说文解字》曰：“葵，菜也”。可见是一种非常古老的蔬菜。古代养生经典《素问》中所说的“五菜”：葵、藿、薤、葱、韭，为首的葵即为冬寒菜。在乐府诗《十五从军征》有“中庭生旅谷，井上生旅葵；谷持作饭，采葵持作羹”的诗句。有的文献还把葵尊为“百菜之主”。随着大量的蔬果通过丝绸之路传入中国，到了明代已经很少有人种葵了。明代的植物学家王世懋感慨道：“古人食菜必曰葵，今乃竟无称葵，不知何菜当之”。李时珍在《本草纲目》中以“今人不复食之”为由，把冬葵列入草部，不再当蔬菜看待了。
冬寒菜的营养成分
- 能量30千卡
- 蛋白质3.9克
- 脂肪0.4克
- 碳水化合物4.9克
- 膳食纤维2.2克
- 维生素a1158微克
- 维生素c20毫克
- 胡萝卜素6950微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙82毫克
- 磷56毫克
- 钾280毫克
- 钠14毫克
- 镁30毫克
- 铁2.4毫克
- 锌1.37毫克
- 硒2.41微克
- 铜0.13毫克
- 锰2.5毫克
