家常菜谱大全 > 瓠瓜的做法
瓠瓜的做法
瓠瓜有8种做法
原料别名 长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜、付子瓜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐200～500克
瓠瓜菜谱推荐
 | 冠顶瓠瓜 1.将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；2.加入青豆拌匀；3.将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；4.投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；5.加入酱油、味精、料酒炒熟；6.用水淀粉勾芡即成馅；7.将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；8.将炒锅置火上，放入色拉油，烧至...详细介绍 |
| 瓠瓜饺 1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.将瓠瓜去皮后，一剖为二，再用菜刀将籽的部分削去，刨成短丝。3.把瓠瓜丝放入容器中，用盐2克腌一下，用手捏挤后放入清水中漂清，再捞出挤干，加入油、盐3克、味精、葱花、姜末拌和，再与鲜肉馅拌匀即成瓠瓜馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉...详细介绍 |
| 辣炒瓠瓜丝 1.将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；2.红辣椒、青椒均洗净切成丝；3.将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；4.用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；5.烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；6.加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。详细介绍 |
| 瓠子猪蹄羹 1.将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水中焯熟；2.捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；3.瓠子洗净，剥皮对劈，切成块；4.将猪蹄放入沙锅内，加入原汤，加入酱油、盐，用中火烧沸；5.然后放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄烂熟入味，下味精拌匀，即可盛起食用。详细介绍 |
瓠瓜原料介绍
瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。
瓠瓜营养分析
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
瓠瓜适用人群
一般人群均可食用。
瓠瓜制作指导
1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2.瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。
瓠瓜食疗作用
瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；
具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
瓠瓜的营养成分
- 能量15千卡
- 蛋白质0.7克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物3.5克
- 膳食纤维0.8克
- 维生素a7微克
- 维生素c11毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙16毫克
- 磷15毫克
- 钾87毫克
- 钠0.6毫克
- 镁7毫克
- 铁0.4毫克
- 锌0.14毫克
- 硒0.49微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.08毫克
