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冠顶瓠瓜
类别 家常菜 水肿食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
工艺 瓤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜红，鲜嫩肥酥，味美适口。
主料 瓠瓜750克
辅料 香菇（鲜）75克 冬笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 青豆50克
调料 番茄酱30克 盐3克 白砂糖10克 味精1克 酱油20克 料酒5克 姜5克 淀粉(玉米)5克 色拉油75克
冠顶瓠瓜的做法
1.将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；
2.加入青豆拌匀；
3.将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；
4.投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；
5.加入酱油、味精、料酒炒熟；
6.用水淀粉勾芡即成馅；
7.将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；
8.将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；
9.下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；
10.并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；
11.上笼蒸20分钟左右取出；
12.将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；
13.下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；
14.用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。
冠顶瓠瓜制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
冠顶瓠瓜的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 瓠瓜 瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：瓠瓜饺 葫芦瓜煲瘦肉汤 瑶柱葫芦瓜瘦肉汤 瓠子猪蹄羹 瓤瓜 瓠瓜粥 辣炒瓠瓜丝 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
冠顶瓠瓜的营养成分
- 能量1131.38千卡
- 蛋白质32.37克
- 脂肪84.02克
- 碳水化合物78.14克
- 叶酸45.2微克
- 膳食纤维17.76克
- 维生素a131.15微克
- 维生素c85.7毫克
- 维生素e60.58毫克
- 胡萝卜素771微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸11.57毫克
- 钙270.76毫克
- 磷541.49毫克
- 钾1640.71毫克
- 钠2438.66毫克
- 碘0.48微克
- 镁178.23毫克
- 铁11.12毫克
- 锌5.27毫克
- 硒9.33微克
- 铜1.58毫克
- 锰2.49毫克
