猪油(炼制)的做法 (共3380道菜) 第332页
做法:1.子鸡宰杀煺毛,去内脏,取净肉去骨后,用刀捶松,砍成1厘米见方的丁;2.将鸡肉丁用料酒和盐拌匀后,加蛋清、淀粉浆好,拌上一点油;3.削皮荸荠切同鸡丁一...详细介绍 | |
做法:1.葱25克,切成丝,另15克切成段;2.姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用;4.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉洗净,剁成碎末;洋葱剥去外皮,洗净,切成小丁,备用。2.将锅内倒入适量猪油,烧热后放入牛肉末,炒散,出锅装盘。3.将锅内倒入猪油,烧热后放入咖...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁用清水漂洗,去除杂质,捞出沥水,再放砧板上用刀拍成泥;2.虾泥放入碗中,调入盐、味精、干淀粉,制成稀糊状;3.毛豆洗净,放入沸水锅中煮约3分钟...详细介绍 | |
做法:1.水发西米放入锅内,加入沸水半锅,置小火上再沸;2.沸时离火,待涨发半小时后用冷水浸泡;3.将锅重新上火,再加半锅冷水烧沸,将西米回锅,煮沸时即离火;...详细介绍 | |
做法:1.将猪脑花泡入冷水内,用左手托起,右手指轻轻拍打数下后,撕下薄膜血筋,放入烧沸的淡盐水中煮透;2.捞起滴干水分,切成1厘米的小方丁块;3.猪瘦肉洗净,...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼中段剖开,刮鳞去皮,去内脏,骨刺,批成薄片;2.将青鱼再切成细丝;3.香菇泡发回软,去蒂洗净,切成细丝;4.鸡蛋打入碗内,用筷子搅散;5.坐锅...详细介绍 | |
做法:1.将鱿鱼洗干净,放在案板上,切成长5厘米的方块;2.在块的一端,用平刀片成若干层薄片(片的厚度为0.2厘米),深度为鱼块厚度的4/5(即一端仍然相连)...详细介绍 | |
做法:1.将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;2.再将其边上硬肉拍松,放在碗内,加姜汁腌渍;3.冬瓜去皮,瓤后洗净,切成片;4.将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,...详细介绍 | |
做法:1.将虾皮用清水洗净;2.菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水;3.火腿洗净切成小片;4.将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪...详细介绍 |