猪油(炼制)的做法 (共3380道菜) 第331页
做法:1.鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中;2.碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟;3.然后上笼蒸取出;4.干辣椒去蒂籽,切成节...详细介绍 | |
做法:1.将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共24块;2.将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克...详细介绍 | |
做法:1.肋肉刮净皮上余毛洗净,放入沸水锅煮至八成熟捞起(原汤待用),抽去肋骨,切成3厘米见方的块,共约16块;2.干苔菜(紫菜)拣去杂质,扯松,切成3厘米长...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肋肉皮上的毛刮去,洗净后切成均等的方块24块,放入沸水中氽一下,捞出用冷水漂净;2.将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入...详细介绍 | |
做法:1.将鸡开膛取出内脏,去嗉囊、食管和气管,洗净,随后斩去头和脚爪(鸡颈留用),再切成3厘米见方的块;2.葱切段备用;3.将鸡块放入小瓦钵内,加入红曲粉、...详细介绍 | |
做法:1.将鹅肉洗干净切块,放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;2.分别将葱、姜、蒜切末;3.红腐乳放碗中搅拌碎,加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用;4.将炒锅置于...详细介绍 | |
做法:1.将鲜鸡蛋洗净放入锅中,加清水用旺火煮沸至熟;2.晾凉剥去蛋壳,用小刀在蛋白上纵向刻几道;3.将锅置于旺火上,放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大...详细介绍 | |
做法:1.把莴笋去叶,去皮洗净,切成长7厘米、宽1.5厘米、高1厘米的长方条;2.放入水中煮至八成熟,捞出待用;3.炒锅放火上,倒油加热,投入莴笋条翻炒几下;...详细介绍 | |
做法:1.冬笋切去根部老蔸,剥去外壳,削去内皮,刮去笋衣,大的一切两半,再切成薄片。大蒜切成花。2.食用时,将猪油烧到六成热时,下入冬笋煸炒,然后倒入漏勺内沥...详细介绍 | |
做法:1.先把土豆去皮切块(1.5厘米左右);2.胡萝卜洗净切块,备用;3.牛肉同样切块;4.洋葱去老皮洗净切细丝,备用;5.起油锅,把土豆、胡萝卜、洋葱、肉...详细介绍 |