猪油(炼制)的做法 (共3380道菜) 第338页
做法:1.将鸭舌入沸水锅中氽一下,去掉舌根,撕去老皮洗净;2.老姜洗净拍破;3.大葱洗净,挽成结;4.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉;5.卤水锅置小火上,将鸭舌、...详细介绍 | |
做法:1.先把鸡肝洗净切件,再将鸡胗剖开除净内膜,加以清洗,用刀直横切花纹,形成球形,再行清洗备用。2.另备瓦钵烧热,放下猪油,盐,味精,炒热搅匀,再将鸡肝、...详细介绍 | |
做法:1.将百叶洗净,投入沸水中烫片刻,捞出改刀成15厘米长,3厘米宽的长方形,再逐个卷裹成长3厘米的百叶结,每5个用竹扦串在一起成百叶串。2.将锅上火,加入...详细介绍 | |
做法:1.切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓,并在清水中翻洗干净,再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗,直到洗净杂质,无异味为止。2.将洗净的肥肠在开水中煮一次...详细介绍 | |
做法:1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。2.炒锅内放熟猪油,烧至...详细介绍 | |
做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱结、姜、绍酒,将羊肉煮至八成熟,捞出,晾凉,切成长6.6厘米,宽1.7厘米,厚1厘米的片。2.炒锅放猪油,先煸炒红...详细介绍 | |
做法:1.先将羊肉切成小块,用开水泡除血水。2.用调料和羊肉拌和,腌渍20分钟。3.装盘加盖入微波炉用高功率加热5分钟后搅拌一下,再用中功率加热4分钟即可。详细介绍 | |
做法:1.将沙浪牛排用刀拍平成厚约1厘米的片,在有筋络处斩上几刀(以免煎时卷起),然后撒上盐、胡椒分拌匀。2.煎锅烧热,投入猪油,将沙浪牛排下锅煎至七八成熟时...详细介绍 | |
做法:1.将牛里脊洗净,剔净筋皮,切3段,用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,再拍一层干面粉,将土豆切成条炸制,菜花,扁豆分别炒制。2.当平底油锅烧...详细介绍 |