母鸡的做法 (共271道菜) 第4页
做法:1.先宰杀母鸡,拔除鸡毛,用干稻草火焚净细小绒毛,在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切4.5厘米口,掏出内脏,清洗干净;2.将净鸡放入汤锅内煮约8至...详细介绍 | |
做法:1.将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。2.将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽...详细介绍 | |
做法:1.将鸡开膛,挖去内脏,抽去气管、食管,斩去腿,戳破鸡眼,洗净,沥去水;2.然后剖开脊骨,在脊骨上斩三刀,拍松预骨;3.将早红桔250克剥去皮,再去衣、...详细介绍 | |
做法:1.洋葱、芹菜、炸咸肉切碎;2.炒锅注油烧热,先下洋葱炒软;3.再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉,煸炒片刻制成馅;4.往每只鸡膛内填满馅,...详细介绍 | |
做法:1.将鸡(嫩母鸡)宰杀放血,去毛洗净,用刀在鸡背上剖开口挖出内脏洗净,斩下鸡头,并将鸡身一破为二;2.将鸡翅,鸡爪剁下,把鸡身剁成大方块,装在碗内;3....详细介绍 | |
做法:1.将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨,斩去头、爪、颈,剁成4厘米长的块;2.将鸡块放在沸水锅内汆一下,转入清水洗去血沫,沥干水;3.将鸡块放在炒...详细介绍 | |
做法:1.宰杀好的肉鸡剖开脊背,去掉内脏并洗净;2.连肉剁成3厘米大小长方块;3.胡萝卜去皮切成滚刀块;4.锅烧热加油,放葱、姜稍煸,倒入鸡块煸炒至白色;5....详细介绍 | |
做法:1.将鸡从脊背处用刀剖开,挖去内脏洗净;2.再将鸡斩去头脚,拆净大小骨头,放在大碗中;3.碗中加入黄酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀,腌约20分钟...详细介绍 | |
做法:1.将鸡从脊背处用刀剖开,掏出内脏洗净;2.再斩去头脚,拆净大小骨头,放入盆内;3.盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀,腌半小时左右;4....详细介绍 | |
做法:1.将开膛净鸡按骨节分别剁成13块;2.即:翅膀两个在中节剁开为四块,大腿两个在中节剁开为四块,带骨鸡脯剁为四块,鸡后脊一块;3.在每块的下面剞成斜刀纹...详细介绍 |