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汉堡填鸡
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 母鸡1500克
辅料 芹菜15克 面包250克 咸肉150克 洋葱（黄皮）50克 香菜25克 小麦面粉30克 黄油25克 酸奶100克
调料 胡椒粉5克 鸡精5克 植物油50克
汉堡填鸡的做法
1.洋葱、芹菜、炸咸肉切碎；
2.炒锅注油烧热，先下洋葱炒软；
3.再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成馅；
4.往每只鸡膛内填满馅，将开口处缝死；
5.再将鸡脖别在后背，两腿用绳绑起，鸡胸向上放在烤架上；
6.刷上黄油、敞盖在锅内烤，其间刷3～4次黄油；
7.至鸡烤熟呈棕色（约40分钟）取出；
8.将烤盘内的油倒入锅内30克，下入面粉，小火炒至起泡；
9.加入鸡精和适量水烧开，再加酸奶即成；
10.盛出与烤鸡内食。
汉堡填鸡的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 酸奶 1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱蛋包饭 乳扇凉鸡 香烤酸乳鲑鱼 海螺鸡 酸乳炸香菇 俄罗斯菜卷 牛肉面饼 番茄冷汤 |
| 咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
汉堡填鸡的食物相克
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
汉堡填鸡的营养成分
- 能量5642.65千卡
- 蛋白质359.14克
- 脂肪347.06克
- 碳水化合物271.68克
- 叶酸53.14微克
- 膳食纤维3.02克
- 胆固醇2687.25毫克
- 维生素a2191.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c14.8毫克
- 维生素e25.15毫克
- 胡萝卜素302微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素2.17毫克
- 烟酸143毫克
- 钙336.5毫克
- 磷2404.25毫克
- 钾5245.45毫克
- 钠2819.86毫克
- 碘40.98微克
- 镁407.5毫克
- 铁29.03毫克
- 锌27.73毫克
- 硒32.38微克
- 铜2.33毫克
- 锰1.85毫克
