鳝鱼的做法 (共211道菜) 第10页
做法:1.鳝鱼肉斜切成条;2.芹菜抽去筋切成30毫米的段;3.姜、蒜切末;4.锅烧热注入花生油,油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动,使它受热均匀和避免沾锅,待...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼去骨洗净,切粗丝;2.椿芽去尾部老茎,切细末;3.炒锅置旺火上,下植物油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝,适量料酒翻炒,水干即加高汤(...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼去骨后切成块;2.炒锅下植物油烧热,放鳝鱼块煸干,加泡辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、醪糟汁(江米酒)、白糖、味精、酱油等作料煮滚,再放些汤,慢慢收干...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼去骨,切成7厘米长的;2.泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝;3.姜切末;4.干豇豆洗净,用温水泡软;5.取鳝鱼片放平整,放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝...详细介绍 | |
做法:1.将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;2.鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;3.煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;4.锅中添油烧热,...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼洗净,用一大钉子由尾部钉在板上(背向里),用左手把它捋直,按着不使它弯曲,右手持刀由鳃部下面直切到骨,然后把刀平下去,从脊骨剖开(从鳃到尾),摘...详细介绍 | |
做法:1.将活鳝鱼放入开水内烫死煮熟捞出,用凉水浸一下,刮去黑皮,用水洗净,用手将鱼肉撕成细条(即粗丝),放在盘内。将玉兰片、香菇均用水泡发;油菜用热水烫一下...详细介绍 | |
做法:1.粳米淘洗干净,放入锅内加入适量清水,烧开;2.将膳鱼洗净去鳞腮及内脏,去骨;3.鱼肉压碎混入粥中;4.粥内加入少许食盐、味精及葱、姜等同煮,即成鱼粥...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼宰杀,用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片,剔除中骨,去内脏、头、尾,肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片;2.蒜头切米、葱切鞭炮葱;3.酱油、白醋、白糖...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼剖腹去内脏,用刀拍一下,再铲去鱼骨,切成4.5厘米长段;2.葱姜洗净,各取10克切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜渣弃掉,即成葱姜汁;...详细介绍 |