鳝鱼的做法 (共211道菜) 第8页
做法:1.黄精用温水洗净,剁成细蓉;2.鳝鱼,宰杀洗净,片成薄片;3.生姜洗净,剁成姜末;4.莴笋剥去皮,切片;5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿...详细介绍 | |
做法:1.将菟丝子、生地黄煎两次,取汁过滤。2.木耳用水泡发。3.鳝鱼肉切成片;笋切片。黄瓜切方片;蒜、姜分别洗净切末。4.将鳝鱼片放入碗内,加水淀粉8克(淀...详细介绍 | |
做法:1.当归、党参洗润后切片待用。2.将鳝鱼剖后除去内脏,用清水洗去血污,再用开水稍烫一下捞出,刮去粘液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段;熟火腿切成大片;...详细介绍 | |
做法:西瓜皮洗净后榨汁,用纱布过滤待用。鳝鱼洗净后剖开腹,剔去骨,抠去内脏,斜切成丝。芹菜择去叶和老杆,用清水洗净,切成3厘米长的段(粗的要切开),泡辣椒切成...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼摔昏,剖开腹部,去掉内脏,剔去骨,切成细丝;2.鳝鱼丝放进冷水中漂去血水,放碗内,下高汤少许,上笼略蒸片刻;3.香菇浸软,洗净,去蒂切丝;4....详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼剖杀洗净,去头,尾,斩成小段;2.豆腐切成小薄片;3.鳝鱼段放沸水锅中焯一下洗去浮沫;4.豆腐用沸水焯过;5.冬笋切片煮熟;6.锅中放油,二成热...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼宰杀后斩去头与尾不用,鱼身先剞上花刀;2.先在鳝鱼一面用直刀法切至脊骨,刀距为0.5厘米,从头至尾剞好后翻身再剞,全部剞好后切成4厘米长的段;3...详细介绍 | |
做法:1.将黄鳝整理干净,用生姜汁、油、盐拌匀;2.红枣洗净,去核,大米洗净;3.把大米、红枣放入锅内,加清水适量煮饭,饭将干水时,放入拌好的黄鳝于饭面,微火...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼切段,加精盐捏匀;2.火腿(云腿)切片;3.薄荷洗净入盘;4.干辣椒剪成小段;5.草果用刀拍开;6.炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至六成热,下鳝段炸...详细介绍 | |
做法:1.将大鳝鱼斩去头、尾,不剖腹,去内脏,取用中段400克洗净,斩成4厘米长的段;2.将斩切好的鳝鱼段用酱油5克腌渍;3.姜片改刀为指甲片;4.辣椒斩成末...详细介绍 |