糖色的做法 (共157道菜) 第16页
 | 做法：1.排骨洗净，斩成小块，放盆内，加黄酒，精盐，酱油拌匀，腌2小时。2.炒锅倒油烧热至冒烟，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油。3.将油炸后的排骨倒入锅内，加...详细介绍 |
| 做法：1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。2.将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。2.净锅放入骨汤2000，投入洗...详细介绍 |
| 做法：1.将面筋平摊在大盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，掰成核桃大的块。将香菇，黄花菜分别放入小盆中，冲入温水浸泡1小时；将黄花菜洗净，理顺，摘去硬节，切成3.5厘...详细介绍 |
| 做法：1.将洗净的大肚，用开水焯一下，扒去肚内的膜，再用清水洗净备用。2.锅内放清水2千克，用旺火净水烧开，下入大肚，汤开时撇去浮沫，煮1小时左右捞出。3.将...详细介绍 |
| 做法：1.把猪爪，蹄筋，肋条肉分别刮洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。2.将肋条肉方块，蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺...详细介绍 |
| 做法：1.姜拍破，葱打结；用纱布袋把干辣椒、花椒、五香料（山奈、八角、桂皮、丁香、草果）、姜、葱包好；豆筋洗净，用温水浸泡。2.汤锅放在火上，锅内加清汤125...详细介绍 |
