家常菜谱大全

做法：1.豆腐用洁净布包起，挤去水分，放入盆内；2.油面筋用温水泡软，取出挤去水分，切成小指甲大小的片；3.胡萝卜去皮，切成豌豆大小的丁；4.香菇去蒂，洗净切...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜洗净；2.将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；3.猪网油洗净晾干，铺在案...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；2.蒲菜氽水洗净，切成丁；3.将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；2.蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；3.将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过...详细介绍

做法：1.将水鱼（甲鱼）宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝)；2.另将水鱼裙放在锅里煲脸后，取出切成丝；3.冬笋、冬菇分别洗净切丝；4.姜、葱切细丝，蒜剁细成茸；...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；2.鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；3.取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮，晾凉备用；将净鱼肉放入碗内，加入适量的水、精盐、酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，加入少许酱油、香油与鱼肉搅烂成泥。2.将葱洗...详细介绍

做法：1.将鲜茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条，晒至七八成干。2.辣椒洗净，晾至七八成干。3.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在干净的容器内...详细介绍

做法：1大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加入蒸肉米粉...详细介绍

做法：1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块。2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收...详细介绍