油菜心的做法 (共470道菜) 第47页
做法:1.嫩笋切细丝,香菇片薄片切细丝,油菜心顺切丝条,以上诸料皆放油水中焯过;火腿切细丝;蟹黄蒸熟备用。2.上汤调味,放入“三珍丝”(笋尖丝、香菇丝、油菜心...详细介绍 | |
做法:1.海螺肉洗净,片成大薄片,用60℃的温水冲洗后,同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中;葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁,即成葱姜水。2.鸡肉剁...详细介绍 | |
做法:1.海螺洗净,片成薄片,用水冲洗;滑子菇、油菜心用开水焯出,放大汤碗中。2.勺中另开水烧沸,即放入生螺片氽出,置大汤碗中。3.勺中另加上汤1000克,加...详细介绍 | |
做法:1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片;熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片;油菜叶用油水一烫,切同样大小的片;花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味,片同样大小的...详细介绍 | |
做法:1.海螺肉洗净片成大薄片,用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀,腌渍0.5小时;油菜心片成4片,与滑子菇放油水中烫出。2.鸡蛋加高汤150克,及盐、味精、少许水...详细介绍 | |
做法:1.母鸡肉、精瘦肉、金华火腿、干贝等料用微火熬出清而鲜浓的上汤备用。2.水发海参用沸水焯两遍,再同虾仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的鸡汤氽过,全部放入热...详细介绍 | |
做法:1.水发海参、鲍鱼(熟鲍鱼)、嫩笋、香菇分别片切0.5厘米的抹刀片,再放入调味的沸水中焯出;嫩笋用清油、盐、味精炒出;火腿切同样大小片;海参用上汤、调料...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚用矾、醋搓洗几次,去除内壁臊味,再翻回原样,控净水备用;2.瘦火腿、小葱25克、姜15克、花椒3克分别剁成细未;3.油菜心择洗干净,切成1厘米...详细介绍 | |
做法:1.将宰杀好的鸡用冷水洗净,放入凉水锅内烧开,撇去浮沫,加盐和料酒,用文火煮20~30分钟捞出,放于蒸盆内;2.加入各种调料(用布包住),注入肉汤,用白...详细介绍 | |
做法:1.青菜心(油菜心)切成四五厘米左右长的段;2.胡萝卜煮熟并切成片;3.水发木耳撕成小块;4.滗去豆腐的水分,放面粉,精盐拌和,挤成肉圆形,投入六成热的...详细介绍 |