葱汁的做法 (共331道菜) 第8页
做法:1.水芡粉(芡粉30克加水20克)调成芡汁备用;将虾仁,猪肥膘放在新鲜肉皮上斩成细茸,加鸡蛋清、葱姜汁、黄酒、细盐、味精、胡椒粉、水芡粉(40克)调成芡...详细介绍 | |
做法:1.把冬笋切成小柳叶形薄片,用开水氽烫一下;水发木耳大片的适当切一下;香菜取叶洗净待用。2.把汤勺洗净,放火上,倒入鲜清汤750毫升,加入葱姜汁、精盐、...详细介绍 | |
做法:1.小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍;2.意大利细面用开水煮熟后捞出沥干,用黄油加蒜泥翻炒,最后加盐、胡椒调味;3.各式蔬菜刀焯水,用黄油翻炒至熟,加盐等调味...详细介绍 | |
做法:1.青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,放入盆内;2.加入少许精盐拌匀,腌渍半小时,随后把香糟用绍酒调稀,倒入鱼块内拌匀,腌渍2小时备用;3.冬瓜...详细介绍 | |
做法:1.黄鱼肉斜刀批成片,加盐(1克)、酒、蛋清、湿淀粉50克(淀粉30克加水)拌和上浆。2.木耳用沸水氽透,深底腰盘中。炒锅烧热,用油滑锅后,下猪油至四成...详细介绍 | |
做法:1.脯肉去净筋,砸成细泥;2.鸡茸内加入蛋清(分两次加入)搅匀,再加入淀粉、盐、味精、葱姜水搅拌成茸;3.干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中;4.洗...详细介绍 | |
做法:1.牛肉切3×4厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4片),拍匀干淀粉;3.锅置旺火上,入...详细介绍 | |
做法:1.五花肉刮洗干净,在离皮0.6厘米处片下肥瘦肉排斩成茸,装碗内备用;2.葱姜洗净,切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜渣弃掉,即成葱姜汁;3.将...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉除去筋皮,用刀背砸成泥,再用刀剁成细茸;2.肥肉50克用刀剁成茸;3.鸡茸放碗内先加少许水搅开,再加脂肉茸和蛋清顺一个方向搅成鸡茸泥;4.鸡...详细介绍 | |
做法:1.嫩豆腐去皮搅成泥,过箩制细;2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开,与豆腐泥搅拌在一起;3.鸡泥、豆腐泥内加入干淀粉、盐、味精拌匀;4.油菜心洗净,一破两开;...详细介绍 |