八角的做法 (共1229道菜) 第11页
做法:1.鸡肉洗净血水待用;2.坐锅点火倒水,水开后下入鸡肉,烧开后撇去浮沫;3.在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精,用文火把鸡煨熟,最后加精盐调味...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀,将猪肉...详细介绍 | |
做法:1.鸭翅膀洗净;2.姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用;3.锅中加半锅水,放入所有调料,再加入鸭翅膀大火煮滚,然后改小火加热半小时;4....详细介绍 | |
做法:1.将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净;2.分别将葱、姜切碎末;3.将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末...详细介绍 | |
做法:1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;2.土豆切成大方块;3.葱切段、姜切片;4.干椒切成细丝。5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片...详细介绍 | |
做法:1.将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用;2.将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油;3.葱、姜切成末;4.放入大...详细介绍 | |
做法:1.猪五花肉刮洗干净,切成二三厘米见方的块;2.干豇豆泡发好后洗净,切寸段;3.郫县豆瓣、泡辣椒均剁细;4.炒锅置火上,放入植物油烧热,投入姜片,葱节炸...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净;2.将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段;3.旺火坐油勺,入...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜洗净切成末,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将冬笋处理干净后,取25克切成4厘米长的片,另25克切成0.6厘米见方的丁;海参洗...详细介绍 | |
做法:1.将排骨洗去血水,沥干,切成长5厘米、宽3厘米的小块,用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀,腌渍1小时左右(需常翻动)。2.洗净藕段,刮去老皮,竖...详细介绍 |