花椒粉的做法 (共545道菜) 第3页
做法:将精粉调成冷水面团,揪成面剂,擀成长方形片,抹层软酥,从前向后叠起、抻长,把左边剂头压成圆形底座,从右边盘起,摞在底座面剂上面,稍饧后,擀成圆形薄饼,两...详细介绍 | |
做法:1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。2.将鲜猪肉洗净绞成肉末;...详细介绍 | |
做法:1.里脊肉切丁拌入酱油、绍酒、热水、淀粉;2.将洋葱、冬菇、笋、胡萝卜切丁;3.青豆洗净,和肉丁加在一起,加入热水、白糖、精盐、胡椒粉、黑醋、味精及色拉...详细介绍 | |
做法:1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。2.配料...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉剔除筋膜,整理好,切成柳叶形片,用面酱,绍酒和少许熟油拌匀,大葱切象眼片,姜切丝备用。2.锅上烧热,加适量底油,下肉片炒至变色,再下葱、姜炒出...详细介绍 | |
做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾去血水。2....详细介绍 | |
做法:1.将芋头去皮,洗净,切成薄片;2.面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水,调成面糊;3.将芋片裹上面糊,入七成热的油锅煎至金黄色捞出。详细介绍 | |
做法:1.鱼肉切成5厘米长、1厘米粗的丝;2.肥膘肉蒸熟和削皮的荸荠都切成细丝;3.虾米泡发切末;葱、姜均切末;网油洗净晾干;4.用鸡蛋、面粉、湿淀粉40克(...详细介绍 | |
做法:1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;4...详细介绍 | |
做法:1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串...详细介绍 |