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糖醋煮鸭块
类别 家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭500克
辅料 辣椒(青、尖)50克 鸡蛋40克 淀粉(玉米)165克
调料 大葱50克 大蒜（白皮）2克 白砂糖100克 醋200克 香油2克 盐4克 花生油125克
糖醋煮鸭块的做法
1.鸭块先用盐水拌匀国
2.再用湿淀粉20克、净蛋拌匀；
3.然后拍上干粉；
4.把花生油烧至130摄氏度，下鸭块炸至呈金黄色，取起；
5.再武火烧油，下鸭块反炸至身脆，取起；
6.倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋（糖加醋），待烧至微沸；
7.加入湿淀粉10克，麻油、包尾油和鸭块炒匀。
糖醋煮鸭块制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
糖醋煮鸭块的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
糖醋煮鸭块的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋煮鸭块的营养成分
- 能量3444.08千卡
- 蛋白质90.59克
- 脂肪229.96克
- 碳水化合物258.43克
- 叶酸51.11微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇704毫克
- 维生素a387.7微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c32.64毫克
- 维生素e56.52毫克
- 胡萝卜素202.6微克
- 核黄素1.41毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸26.21毫克
- 钙191.76毫克
- 磷953.34毫克
- 钾1904.15毫克
- 钠2515.36毫克
- 碘10.88微克
- 镁131.4毫克
- 铁35.34毫克
- 锌10.68毫克
- 硒73.52微克
- 铜1.61毫克
- 锰7.1毫克
