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俄罗斯菜卷
类别 俄罗斯菜 单身食谱 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜卷酥而不烂，外脆里嫩。
主料 牛肉(肥瘦)200克
辅料 生菜（团叶）100克 米饭(蒸)50克 洋葱（白皮）25克 小麦面粉30克 酸奶50克
调料 柠檬汁30克 番茄酱10克 盐4克 胡椒粉3克 黄油15克
俄罗斯菜卷的做法
1.牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。
2.黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。
3.加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。
4.菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。
5.牛肉末放到菜叶里卷起。
6.把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。
7.将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。
俄罗斯菜卷制作提示
更专业的做法是放在炉里一烩，这样菜卷酥而不烂，外脆里嫩；没有炉则可用微波炉转上一两分钟，使浆汁味道渗入，增加口感和香味。
俄罗斯菜卷的食谱营养
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 酸奶 1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱蛋包饭 乳扇凉鸡 香烤酸乳鲑鱼 海螺鸡 酸乳炸香菇 牛肉面饼 番茄冷汤 绿豆银耳杂果羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
俄罗斯菜卷的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。
俄罗斯菜卷的营养成分
- 能量634.76千卡
- 蛋白质49.99克
- 脂肪25.95克
- 碳水化合物52.87克
- 叶酸44.54微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇219.9毫克
- 维生素a88.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.8毫克
- 维生素e1.94毫克
- 胡萝卜素366.8微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸13.74毫克
- 钙209.99毫克
- 磷518.41毫克
- 钾861.68毫克
- 钠1854.28毫克
- 碘1.87微克
- 镁113.52毫克
- 铁9.55毫克
- 锌10.89毫克
- 硒19.76微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.68毫克
