家常菜谱大全 > 橘味鸡丝的做法
橘味鸡丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱
工艺 滑炒 口味 陈皮味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽淡黄，橘香味浓。
主料 鸡肉500克
辅料 橙皮10克 辣椒(青、尖)50克
调料 大豆油50克 盐5克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 果汁20克 香油5克
橘味鸡丝的做法
1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。
2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。
3.原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。
橘味鸡丝制作提示
料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。
橘味鸡丝的食谱营养
 | 橙皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：橙酱雏鸭 橘香鱼丁 橘皮砚瓦 蜜饯金橘 糖橘饼 柑橘总汇果酱 橘香鱼条 陈皮牛肉丝 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
橘味鸡丝的营养成分
- 能量1366.26千卡
- 蛋白质98克
- 脂肪102.09克
- 碳水化合物14.94克
- 叶酸32.6微克
- 膳食纤维1.05克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a268.5微克
- 维生素c31毫克
- 维生素e53.82毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸28.26毫克
- 钙63.1毫克
- 磷800.48毫克
- 钾1362.03毫克
- 钠2448.84毫克
- 碘62微克
- 镁104.39毫克
- 铁8.46毫克
- 锌6.13毫克
- 硒59.13微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.47毫克
