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陈皮牛肉丝
类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 祛痰食谱 水肿食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(后腿)400克
辅料 陈皮10克 芹菜15克 辣椒(红、尖)2克 橙皮2克
调料 大葱10克 姜5克 植物油20克
陈皮牛肉丝的做法
1.橙皮用水浸泡10个小时；
2.牛肉洗净切成丝；
3.芹菜去叶，洗净，切丝；
4.葱姜切丝；
5.牛肉丝过油，至七八分熟后，再倒入陈皮，稍加搅拌即可盛出；
6.将葱丝、姜丝、红辣椒、芹菜丝、橙皮，过油，稍加煎炒；
7.倒入陈皮牛肉丝，再加搅拌即可。
陈皮牛肉丝健康提示
1. 牛肉是我们饭桌上常见的食物，它甘甜、温和，富含维生素a、维生素b、蛋白质等营养元素。
2. 陈皮的挥发油有刺激性，有祛痰和扩张支气管的功能，而牛肉有消水肿的作用，对呼吸道的一些病症也有良好的疗效果。陈皮又能温和地刺激胃肠道的平滑肌，从而促使消化液的分泌和消除肠道积气， 这使得牛肉中丰富的维生素a、维生素b等营养元素更易补人体吸收。
3. 理气健脾，燥湿化痰。适用于痰湿壅盛、咳嗽痰多、胸腹胀满、呕恶食少、呃逆、腹泄。
陈皮牛肉丝的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
| 橙皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：橙酱雏鸭 橘香鱼丁 橘味鸡丝 橘皮砚瓦 蜜饯金橘 糖橘饼 柑橘总汇果酱 橘香鱼条 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
陈皮牛肉丝的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮牛肉丝的营养成分
- 能量458.89千卡
- 蛋白质84.77克
- 脂肪8.22克
- 碳水化合物14.16克
- 叶酸5.62微克
- 膳食纤维2.72克
- 胆固醇296毫克
- 维生素a27.44微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.88毫克
- 维生素e4.89毫克
- 胡萝卜素92.5微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸24.78毫克
- 钙43.79毫克
- 磷861.65毫克
- 钾859.89毫克
- 钠196.46毫克
- 碘0.1微克
- 镁100.92毫克
- 铁14.41毫克
- 锌16.5毫克
- 硒20.44微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.38毫克
