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烩两色虾丸
类别 四川菜 老人食谱 不孕不育食谱 肾调养食谱
工艺 烩 口味 茄汁味 食用 中餐、晚餐
口感 一虾两味，有青、红、白三种色彩，非常美观。
主料 对虾500克
辅料 肥膘肉100克 菠菜100克 鸡蛋清50克
调料 猪油（炼制）50克 盐10克 胡椒粉2克 味精10克 料酒15克 番茄酱50克 大葱25克 姜20克 淀粉(玉米)50克
烩两色虾丸的做法
1.大虾去壳，去沙肠洗净；
2.虾肉和肥膘均切成薄片，用刀前砸成细泥；
3.葱、姜拍碎浸泥泡在150克清水中；
4.砸好虾泥放在盆中加精盐、料酒、胡椒面搅拌均匀；
5.逐渐加入葱姜水、鸡蛋清搅成糊状；
6.把菠菜心洗净，用开水烫一下放凉水投凉捞出待用；
7.将一半白色的虾泥，用手挤成丸子，放入凉水锅中；
8.另一半加番茄酱搅拌均匀，挤成丸子同放在凉水锅中；
9.再把锅放在旺火上烧开，撇去浮沫虾丸即熟；
10.锅上注入油放高汤把虾丸倒在锅中，加精盐、料酒、胡椒面、味精、菠菜心，吃好味烧开；
11.用水淀粉勾二流芡汁，倒入盘中即成。
烩两色虾丸的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
烩两色虾丸的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩两色虾丸的营养成分
- 能量2026.39千卡
- 蛋白质111.71克
- 脂肪143.16克
- 碳水化合物78.8克
- 叶酸91.48微克
- 膳食纤维3.99克
- 胆固醇1120.5毫克
- 维生素a613.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c33.55毫克
- 维生素e9.92毫克
- 胡萝卜素2971.2微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸13.8毫克
- 钙439.89毫克
- 磷1300.09毫克
- 钾2064.88毫克
- 钠5744.5毫克
- 碘24.16微克
- 镁320.26毫克
- 铁15.58毫克
- 锌14.07毫克
- 硒181.9微克
- 铜2.14毫克
- 锰2.3毫克
