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鸡蓉羊肉
类别 壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 菜汁色乳白,质地软嫩,味香鲜美。
主料 羊肉(瘦)100克 鸡胸脯肉50克
辅料 鸡蛋清20克 牛奶150克
调料 江米酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 鸭油75克 姜汁10克 盐3克
鸡蓉羊肉的做法
1.将羊肉切成丝,用清水浸泡尽血水,加入盐,少许牛奶,蛋清,淀粉浆好,放入开水锅中烫透,捞出,调入盐,味精拌匀晾凉;
2.将鸡里脊砸成蓉,加入清水?开,将鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为准),放入鸡蓉搅匀;
3.将炒锅上火,放入清水烧开,将锅端离火口,用小勺舀起蛋白糊,倒在盘子边上,上面码一层已滑透的肉丝,捋成7厘米长,2厘米宽的条,轻轻推入锅中,按此方法做成10-12条,下齐后,将锅上火,煮透,捞出码入盘;
4.锅坐火上,加入鸡汤,料酒,精盐,姜汁及鸡鸡蓉羊肉,用微火煨焖入味,移旺火上加入牛奶,味精,淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻动过来,出锅装盘即可。
鸡蓉羊肉的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
羊肉(瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉(二) 红焖羊肉(三) 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
鸡蓉羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉羊肉的营养成分
- 能量378.21千卡
- 蛋白质38.28克
- 脂肪11.25克
- 碳水化合物28.95克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇123.5毫克
- 维生素a55微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e0.74毫克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸11.07毫克
- 钙177.06毫克
- 磷423.33毫克
- 钾764.4毫克
- 钠1502.48毫克
- 碘7.7微克
- 镁57.8毫克
- 铁6.03毫克
- 锌7.05毫克
- 硒16.99微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.15毫克