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蚕豆羹
类别 清热解毒食谱 咽炎食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
蚕豆羹的做法
1.将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；
2.猪板油切块，熬成化油；
3.冰糖用开水化开待用；
4.菠菜压榨出菠菜汁待用；
5.白糖加水泡制出水备用；
6.炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；
7.下豆泥微火翻炒；
8.待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；
9.装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
蚕豆羹制作提示
炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。
蚕豆羹健康提示
此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥，为初夏饮食佳品。
蚕豆羹的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
蚕豆羹的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆羹的营养成分
- 能量1155.75千卡
- 蛋白质47克
- 脂肪24.58克
- 碳水化合物203.9克
- 叶酸161.35微克
- 膳食纤维16.7克
- 胆固醇27.5毫克
- 维生素a560.75微克
- 维生素c106毫克
- 维生素e12.7毫克
- 胡萝卜素3220微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素1.92毫克
- 烟酸8.95毫克
- 钙144.5毫克
- 磷1065.5毫克
- 钾2350.5毫克
- 钠109.72毫克
- 碘12微克
- 镁275.25毫克
- 铁22.58毫克
- 锌7.86毫克
- 硒11.14微克
- 铜2.16毫克
- 锰3.33毫克
