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酥皮浓汤
类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉128克 小麦面粉92克
辅料 起酥油136克 火腿80克 鸡蛋黄20克
调料 白砂糖10克 胡椒30克 盐3克 猪油（炼制）20克 玉米酱300克
酥皮浓汤的做法
1.高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团；
2.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用；
4.取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团；
5.再取水以少量分次的方式加入面团中加以溶解煮开；
6.在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内；
7.在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。
酥皮浓汤制作提示
酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
酥皮浓汤的食谱营养
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 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 |
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酥皮浓汤的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
酥皮浓汤的营养成分
- 能量1255.46千卡
- 蛋白质48.51克
- 脂肪33.16克
- 碳水化合物196.24克
- 叶酸56.38微克
- 膳食纤维4.61克
- 胆固醇351.8毫克
- 维生素a132.8微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素e3.14毫克
- 胡萝卜素18微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸7.94毫克
- 钙93.54毫克
- 磷640.76毫克
- 钾543.96毫克
- 钠2375.17毫克
- 碘9.26微克
- 镁142.72毫克
- 铁6.37毫克
- 锌3.5毫克
- 硒29.61微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.43毫克
