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蜜汁牛肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉300克
辅料 香菇（鲜）50克 玉兰片50克 鸡蛋130克
调料 大蒜（白皮）10克 花生油50克 白砂糖30克 黄酒15克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克 盐2克
蜜汁牛肉的做法
1.牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；
2.香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；
3.鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；
4.锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；
5.至七成熟时，用漏气捞起沥油；
6.原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；
7.加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；
8.再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。
蜜汁牛肉制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
蜜汁牛肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
蜜汁牛肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜汁牛肉的营养成分
- 能量1211.6千卡
- 蛋白质87.61克
- 脂肪76.83克
- 碳水化合物57.42克
- 叶酸182.86微克
- 膳食纤维7.43克
- 胆固醇892.6毫克
- 维生素a304.7微克
- 维生素b60.99毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e24.65毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸20.29毫克
- 钙128.25毫克
- 磷961.57毫克
- 钾702.14毫克
- 钠1566.65毫克
- 碘52.19微克
- 镁114.93毫克
- 铁8.03毫克
- 锌16.52毫克
- 硒31.17微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.72毫克
