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炒豆腐皮
类别 私家菜 骨质疏松食谱 冠心病食谱 高脂血症食谱 青少年食谱
工艺 清炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩鲜艳,软嫩醇香
主料 油皮200克
辅料 香菇（干）25克 冬笋25克 柿子椒20克 青椒20克
调料 淀粉(豌豆)5克 花椒3克 姜10克 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 植物油30克
炒豆腐皮的做法
1.将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水，下豆腐皮，香菇汤炒熟.
4.加味精，用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘.
炒豆腐皮健康提示
每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.
炒豆腐皮的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
炒豆腐皮的营养成分
- 能量978.6千卡
- 蛋白质110.79克
- 脂肪46.74克
- 碳水化合物54.69克
- 叶酸37微克
- 膳食纤维25.99克
- 维生素a115.49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c42.3毫克
- 维生素e93.54毫克
- 胡萝卜素689.4微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸7.49毫克
- 钙532.6毫克
- 磷1075.89毫克
- 钾1939.46毫克
- 钠1756.99毫克
- 碘11.92微克
- 镁405.39毫克
- 铁26.77毫克
- 锌10.46毫克
- 硒6.45微克
- 铜2.67毫克
- 锰7.27毫克
