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鲶鱼炖豆腐
类别 东北菜 通乳食谱 产后调理食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
主料 鲶鱼600克 豆腐(北)500克
辅料 香菜15克
调料 啤酒50克 八角3克 陈皮3克 盐3克 鸡精3克 味精2克 大葱10克 姜10克
鲶鱼炖豆腐的做法
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐制作提示
鲇鱼又称鲶鱼。
鲶鱼炖豆腐健康提示
是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
鲶鱼炖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲶鱼 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜烧鲶鱼 蒜子焖酣鱼 红烧鲶鱼 酸菜炖鲶鱼 鲇鱼炖黑豆 山稔子塘虱鱼煲 黑豆塘虱鱼煲 黑豆胡桃肉塘虱鱼汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
鲶鱼炖豆腐的食物相克
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鲶鱼炖豆腐的营养成分
- 能量1225.45千卡
- 蛋白质152.04克
- 脂肪63.15克
- 碳水化合物25.23克
- 叶酸227.3微克
- 膳食纤维16.62克
- 胆固醇978.15毫克
- 维生素a60.1微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c8.11毫克
- 维生素e45.6毫克
- 胡萝卜素360.84微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸16.67毫克
- 钙814.24毫克
- 磷1754.88毫克
- 钾2755.58毫克
- 钠2258.99毫克
- 碘23.22微克
- 镁466.64毫克
- 铁21.49毫克
- 锌7.24毫克
- 硒178.04微克
- 铜0.96毫克
- 锰1.2毫克
