家常菜谱大全 > 黄金球的做法
黄金球
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 油豆腐120克 鲮鱼180克
辅料 虾米30克 荸荠50克 香菜20克
调料 大葱10克 盐2克 酱油5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
黄金球的做法
1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它反转，吹干待用。
2.鲮鱼处理干净后将其肉剁碎；虾米切细粒；荸荠去皮洗净拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合加入调味料搅匀成鱼胶。
3.将鱼胶酿入豆腐泡内，做成一个个球形。
4.烧滚半锅油，将酿入馅料的豆腐泡放入滚油内炸至金黄色，盛干油分上碟。
黄金球制作提示
可伴茄汁、或沙律酱同食；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
黄金球的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鲮鱼 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉葛煲鲮鱼 代代平安 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 鸡蛋蒸豆豉鲮鱼 青椒鱼丁 异香煎封鲮鱼 豆豉鲮鱼油麦菜 太史豆腐 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 |
黄金球的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄金球的营养成分
- 能量629.87千卡
- 蛋白质68.16克
- 脂肪30.9克
- 碳水化合物21.59克
- 叶酸54.38微克
- 膳食纤维1.8克
- 胆固醇312.3毫克
- 维生素a278.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.4毫克
- 维生素e36.82毫克
- 胡萝卜素285微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸8.21毫克
- 钙431.16毫克
- 磷848.92毫克
- 钾1166.92毫克
- 钠2671.49毫克
- 碘25.25微克
- 镁220.32毫克
- 铁12.74毫克
- 锌5.46毫克
- 硒110.6微克
- 铜1.22毫克
- 锰2.15毫克
