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煎薯条的做法
1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出的汁水，撒入面粉拌匀。
2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入薯条炸至微黄色捞出；待油温升至七成热时，放入薯条煎数分钟，捞出沥干油，盛入盘中，上桌时配花椒盐即可。
煎薯条制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右；红薯又称甘薯。
煎薯条的食谱营养
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
煎薯条的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
煎薯条的营养成分
- 能量266.08千卡
- 蛋白质4.77克
- 脂肪1.05克
- 碳水化合物68.56克
- 叶酸80.73微克
- 膳食纤维9.17克
- 维生素a500微克
- 维生素b60.61毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e0.03毫克
- 胡萝卜素3000微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙76.76毫克
- 磷120.74毫克
- 钾371.46毫克
- 钠1544.84毫克
- 碘1.89微克
- 镁73.13毫克
- 铁0.9毫克
- 锌0.67毫克
- 硒1.66微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.35毫克
