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芦笋炒螺片
类别 山东菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱
工艺 生炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 螺片洁白，芦笋乳白，味鲜咸清香。
主料 螺250克 芦笋150克
辅料 木耳(水发)30克
调料 大葱5克 姜5克 植物油25克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
芦笋炒螺片的做法
1.活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半。
2.滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少许高汤，加盐、味精调味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
芦笋炒螺片的食谱营养
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 百花串酱菜 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 白果炒螺丁 赛鲍 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
芦笋炒螺片的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
芦笋炒螺片的营养成分
- 能量327.46千卡
- 蛋白质42.81克
- 脂肪3.26克
- 碳水化合物35.48克
- 叶酸28.05微克
- 膳食纤维3.92克
- 维生素a93.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c68.15毫克
- 维生素e21.2毫克
- 胡萝卜素167.7微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸5.69毫克
- 钙1837.54毫克
- 磷365.18毫克
- 钾782.51毫克
- 钠1341.4毫克
- 镁393.18毫克
- 铁21.56毫克
- 锌12.34毫克
- 硒95.38微克
- 铜2.76毫克
- 锰2.57毫克
