清蒸羊肉（三）的做法_清蒸羊肉（三）怎么做_家常菜谱大全

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清蒸羊肉（三）

类别私家菜肢寒畏冷食谱老人食谱健脾开胃食谱
工艺清蒸口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清淡鲜嫩，质地软烂，味道香美。

主料羊前腿肉500克
辅料香菜8克
调料盐2克味精2克鸡油10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.羊肉用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切在薄镰刀片状，放在碗内加清水上笼屉蒸透，然后扣在汤盘内，把汤汁控在炒勺内，拿去扣碗。
2.将有汤汁的炒勺放在旺火上，再放点汤、加点盐、味精、料酒放入鸡油，浇在蒸好的羊肉上，加香菜（或豌豆苗）即成。

	香菜香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：盐水鸡肫香卤鸭掌五色彩肠芋茸香煎鱼肠卤五花肉酱汁牛腱卤汁茄子清炖牛腩面
	羊前腿肉 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：焖羊肉（一）杏仁烧羊肉淮杞羊腿汤焖羊腿肉冷冻羊糕简涮羊肉片鱼羊双鲜羊肉萝卜煲

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

羊前腿肉羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。