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鸭肝鲜蘑托司
类别 家常菜 单身食谱 明目食谱 增肥食谱
工艺 烤 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 奶油味浓，鲜美适口，营养丰富，引人食欲。
主料 鸭肝125克
辅料 蘑菇(鲜蘑)35克 洋葱（白皮）25克 奶油100克 面包50克 生菜（团叶）35克
调料 盐1克 胡椒粉1克 辣椒粉1克 辣酱油5克 黄油25克 味精1克 白兰地5克
鸭肝鲜蘑托司的做法
1.将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；
2.用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；
3.葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；
4.鲜蘑切伞形片；
5.面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块；
6.煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透；
7.加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火；
8.取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可。
鸭肝鲜蘑托司的食谱营养
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
鸭肝鲜蘑托司的营养成分
- 能量1458.58千卡
- 蛋白质25.68克
- 脂肪133.77克
- 碳水化合物36.91克
- 叶酸14.96微克
- 膳食纤维1.88克
- 胆固醇709.25毫克
- 维生素a1650.78微克
- 维生素c32.2毫克
- 维生素e4.97毫克
- 胡萝卜素322.5微克
- 核黄素1.53毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸11.12毫克
- 钙105.05毫克
- 磷479.25毫克
- 钾763.95毫克
- 钠1010.43毫克
- 碘0.38微克
- 镁63.1毫克
- 铁32.38毫克
- 锌4.91毫克
- 硒75.4微克
- 铜2.42毫克
- 锰0.71毫克
