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白菜藕丸汤
类别 清热解毒食谱 补气食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小白菜250克 莲藕250克 豆腐(北)350克
辅料 鸡蛋70克
调料 猪油（炼制）25克 盐5克 淀粉(玉米)50克 酱油15克 味精2克
白菜藕丸汤的做法
1.将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净；
2.豆腐挤成茸，藕去皮、节，剁成茸；
3.小白菜入开水锅内氽煮片刻，捞出漂入冷水中；
4.用擀面杖将干淀粉擀细；
5.鸡蛋打破调散；
6.干淀粉加清水60克调湿，倒入蛋液中，下精盐3克，混合搅匀，加入豆腐茸，藕茸，搅拌成馅；
7.锅内加汤，烧沸，下化猪油；
8.用中火，使锅内保持沸而不腾，将馅逐个捏成直径3厘米的丸子；
9.下锅煮约2分钟，去尽浮沫；
10.下入小白菜，并下精盐、酱油、味精，推转起锅即可。
白菜藕丸汤制作提示
1.用肥大的红花藕制作为好；2.豆腐如太粗，可过箩筛。
白菜藕丸汤健康提示
此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩，不仅能清热益气，而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。
白菜藕丸汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
白菜藕丸汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜藕丸汤的营养成分
- 能量1087.86千卡
- 蛋白质52.25克
- 脂肪60.73克
- 碳水化合物104.8克
- 叶酸404.36微克
- 膳食纤维15.63克
- 胆固醇432.75毫克
- 维生素a895.55微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c180毫克
- 维生素e35.57毫克
- 胡萝卜素4355微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸3.84毫克
- 钙751.2毫克
- 磷761.18毫克
- 钾1586.63毫克
- 钠3407.3毫克
- 碘50.4微克
- 镁346.64毫克
- 铁18.26毫克
- 锌5.45毫克
- 硒23.18微克
- 铜0.84毫克
- 锰4.42毫克
