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潮州蚝煎的做法
1.蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;
2.葱洗净切成葱花;
3.将鸡蛋打入碗内并搅匀;
4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。
潮州蚝煎的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
潮州蚝煎的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
潮州蚝煎的营养成分
- 能量1030.6千卡
- 蛋白质36.08克
- 脂肪37.74克
- 碳水化合物148.46克
- 叶酸201.44微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇1077.5毫克
- 维生素a447.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.05毫克
- 维生素e12.95毫克
- 胡萝卜素256.6微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸4.6毫克
- 钙421.3毫克
- 磷469.5毫克
- 钾757.8毫克
- 钠1565.71毫克
- 碘41.1微克
- 镁235.75毫克
- 铁29.01毫克
- 锌20.96毫克
- 硒197.47微克
- 铜16.66毫克
- 锰2.25毫克