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奶油煎软鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 清热去火食谱
工艺 生煎 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭肉200克
辅料 威化25克
调料 牛奶125克 苏打粉1克 黄酒20克 盐2克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)140克 植物油65克 味精1克
奶油煎软鸭的做法
1.将鸭肉用刀背槌透，用食粉、绍酒10克、精盐1克拌匀腌10分钟，再将鸡蛋、干淀粉75克调成糊状，把鸭肉拌匀，拍上干淀粉50克；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
2.用油50克起锅，把鸭肉排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，注入上汤75克，?至软，取起切为日字形件排放在碟中。
3.再用油10克起锅，注入上汤75克，用精盐1克、味精调好味，加入鲜奶，用湿淀粉打芡，淋匀在鸭件上。边伴炸威化便成。
奶油煎软鸭制作提示
食粉就是苏打粉。
奶油煎软鸭的食谱营养
 | 威化 威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱煎鹅脯 咖喱煎软鸭 芝麻鹅脯 威化姜葱鸭 蚝油煎鸡脯 果汁煎软鸭 果汁煎鹅脯 果汁煎牛柳 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
奶油煎软鸭的营养成分
- 能量1109.18千卡
- 蛋白质44.29克
- 脂肪48.68克
- 碳水化合物125.6克
- 叶酸67.98微克
- 膳食纤维0.42克
- 胆固醇557.75毫克
- 维生素a274.4微克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e1.91毫克
- 泛酸2.26毫克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.89毫克
- 钙190.84毫克
- 磷431.49毫克
- 钾746.37毫克
- 钠1137.02毫克
- 碘16.32微克
- 镁56.46毫克
- 铁8.51毫克
- 锌4.26毫克
- 硒35.69微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.65毫克
