家常菜谱大全 > 鸡茸白菜汤的做法
鸡茸白菜汤
类别 家常菜 益智补脑食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白，汤汁清鲜，预想嫩爽口，味道鲜美。
主料 白菜200克
辅料 鸡胸脯肉150克 番茄50克 香菜10克 鸡蛋清20克 小麦面粉30克
调料 料酒10克 姜汁15克 葱汁15克 盐4克 淀粉(玉米)2克 味精4克 香油10克 猪油（炼制）10克
鸡茸白菜汤的做法
1.将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条；
2.鸡脯肉斩成细茸泥；
3.西红柿切成细条；
4.勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下；
5.白菜捞出，沥净；
6.将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲；
7.白菜条撒上干面粉沾匀；
8.勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热；
9.将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫；
10.加入味精，下入西红柿烧开；
11.盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。
鸡茸白菜汤制作提示
本品需高级清汤约500克。
鸡茸白菜汤健康提示
营养丰富，能养胃，利水，清热，解毒。
鸡茸白菜汤的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
鸡茸白菜汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡茸白菜汤的营养成分
- 能量555.62千卡
- 蛋白质41.39克
- 脂肪28.55克
- 碳水化合物37.11克
- 叶酸61.86微克
- 膳食纤维3.78克
- 胆固醇132.3毫克
- 维生素a117.5微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c73.8毫克
- 维生素e9.74毫克
- 胡萝卜素543.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸18.51毫克
- 钙132.94毫克
- 磷454.26毫克
- 钾707.98毫克
- 钠2092.11毫克
- 碘2.27微克
- 镁91.78毫克
- 铁3.38毫克
- 锌1.73毫克
- 硒20.5微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.45毫克
