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鲤鱼陈皮煲的做法
1.将鲤鱼去鳞及肠杂，洗净。
2.鲤鱼入锅，加赤小豆、陈皮及清水适量，先以旺火煮开，再以文火慢焖30分钟，待熟烂时，加入盐、味精调味。
鲤鱼陈皮煲健康提示
1. 新鲜鲤鱼肉约含肉浆（强压下流出的汁液）86%，肉基质（压榨残渣）13%，其可食部含蛋白质17.3%，脂肪5.1%，灰分1%鲤鱼肉氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富，并含肌酸0.35%、磷酸肌酸0.02%及维生素、微量元素等。《本草纲目》说：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸。”《名医别录》亦谓其可“治黄疸”。
2. 陈皮即橘皮，含有丰富的橙皮甙、维生素c、胡萝卜素及挥发油，《本草经百种录》谓其“乃肝胆通气之药”。
3. 陈皮配伍赤小豆，功能清热利湿，疏肝理气，适宜于急性肝炎。
鲤鱼陈皮煲的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
鲤鱼陈皮煲的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲤鱼陈皮煲的营养成分
- 能量1019.58千卡
- 蛋白质144.6克
- 脂肪31.19克
- 碳水化合物46.53克
- 叶酸325.74微克
- 膳食纤维5.86克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a199.38微克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e18.54毫克
- 胡萝卜素72.48微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸21.58毫克
- 钙424.32毫克
- 磷1718.1毫克
- 钾3032.16毫克
- 钠405.33毫克
- 碘39.93微克
- 镁337.08毫克
- 铁12.5毫克
- 锌16.98毫克
- 硒117.89微克
- 铜0.88毫克
- 锰1.22毫克
