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淮山百合炖鳗鱼
类别 结核病食谱 肝调养食谱 肝硬化食谱 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 佐餐。
主料 河鳗250克
辅料 山药(干)100克 百合(干)30克
调料 黄酒10克 盐2克 大葱10克 姜10克 白砂糖3克 猪油（炼制）15克 胡椒粉1克
淮山百合炖鳗鱼的做法
1.将鳗鱼宰杀，去内脏，用热水去粘液，切成6厘米长的条，入油锅中炸至金黄色待用。淮山、百合洗净。
2.锅中注入适量清水，加入鳗鱼肉、淮山、百合、料酒、盐、葱（切段）、姜（切片）、白糖，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。
淮山百合炖鳗鱼健康提示
此汤菜即在鳗鱼、淮山汤中加用甘润滚肺、苦微寒的清心泄降之品百合调制而成，可治疗肺结核、骨蒸劳热经久不愈、食少或神经衰弱等症。
淮山百合炖鳗鱼的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 |
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
淮山百合炖鳗鱼的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山百合炖鳗鱼的营养成分
- 能量1039.82千卡
- 蛋白质58.46克
- 脂肪43.2克
- 碳水化合物105.81克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇456.45毫克
- 维生素a8.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e10.22毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸9.97毫克
- 钙190.76毫克
- 磷673.66毫克
- 钾934.77毫克
- 钠1051.57毫克
- 碘0.08微克
- 镁106.51毫克
- 铁6.31毫克
- 锌4.35毫克
- 硒88.16微克
- 铜1.44毫克
- 锰0.8毫克
