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炒肥肠
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此扬州家常菜，价廉物美，取料方便，该品肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，用于佐酒下饭皆宜。
主料 猪大肠200克
辅料 青椒25克 大白菜(小白口)50克
调料 大葱15克 猪油（炼制）75克 黄酒15克 酱油30克 白砂糖25克 香油15克 醋15克 味精1克 淀粉(豌豆)10克
炒肥肠的做法
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
炒肥肠的食谱营养
 | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
炒肥肠的营养成分
- 能量1372.13千卡
- 蛋白质17.64克
- 脂肪127.28克
- 碳水化合物41.3克
- 叶酸4.74微克
- 膳食纤维1.25克
- 胆固醇343.75毫克
- 维生素a52.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c27.95毫克
- 维生素e15.63毫克
- 胡萝卜素109.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸5.16毫克
- 钙90.35毫克
- 磷220.04毫克
- 钾376.74毫克
- 钠2101.44毫克
- 碘3.12微克
- 镁79.12毫克
- 铁6.67毫克
- 锌2.88毫克
- 硒35.29微克
- 铜0.23毫克
- 锰1.19毫克
