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滑溜三样
类别 清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 月经不调食谱 营养不良食谱
工艺 滑溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 浅金黄色，质脆鲜嫩，甜酸微咸，味美适口。
主料 鸡胸脯肉100克 羊里脊50克 鸡肫50克
辅料 荸荠25克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)50克
调料 酱油15克 醋25克 白砂糖40克 姜汁10克 胡麻油15克 花生油50克 盐1克 料酒10克
滑溜三样的做法
1.将鸡脯肉、羊里脊分别选好，去净筋膜，切成2厘米见方的马牙丁；
2.鸡脯肉、羊里脊用精盐、淀粉、蛋清浆好；
3.鸡胗剞上花刀；
4.马蹄切丁；
5.将料酒、酱油、白糖、醋、姜汁、淀粉放入碗内，兑成调味汁；
6.炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄丁放入滑散至透，倒出沥油；
7.将原料回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
滑溜三样制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
滑溜三样的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
滑溜三样的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑溜三样的营养成分
- 能量1222.45千卡
- 蛋白质47.32克
- 脂肪72.39克
- 碳水化合物95.6克
- 膳食纤维0.36克
- 胆固醇222.5毫克
- 维生素a37.25微克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e80.6毫克
- 胡萝卜素5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸16.83毫克
- 钙53.82毫克
- 磷472.05毫克
- 钾841.94毫克
- 钠1479.96毫克
- 碘0.36微克
- 镁89.02毫克
- 铁11.67毫克
- 锌3.82毫克
- 硒23.37微克
- 铜1.38毫克
- 锰1.24毫克
