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糖醋茄条
类别 家常菜 延缓衰老食谱 胃调养食谱
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，口味甜酸。
主料 茄子(紫皮、长)500克
辅料 鸡蛋100克 小麦面粉50克
调料 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）150克 白砂糖40克 番茄酱25克 香油2克 盐3克 味精2克 醋10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克
糖醋茄条的做法
1.茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、三厘米见方的条；
2.茄条内拌入盐少许；
3.用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严；
4.锅内放油，加热至八成热；
5.把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出，控净油；
6.另用锅放25克油加热，用葱姜蒜炝锅；
7.再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味；
8.汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时，淋明油，麻油出锅装盘。
糖醋茄条制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。
糖醋茄条的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
糖醋茄条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋茄条的营养成分
- 能量1955.17千卡
- 蛋白质28.88克
- 脂肪162.09克
- 碳水化合物121.44克
- 叶酸125.74微克
- 膳食纤维12.2克
- 胆固醇724.5毫克
- 维生素a426.7微克
- 维生素b60.34毫克
- 维生素c35.7毫克
- 维生素e13.38毫克
- 胡萝卜素913.2微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸5.91毫克
- 钙374.11毫克
- 磷406.48毫克
- 钾1250毫克
- 钠1546.03毫克
- 碘28.65微克
- 镁126.6毫克
- 铁6.03毫克
- 锌2.42毫克
- 硒21.56微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.41毫克
