家常菜谱大全 > 素樱桃丸子的做法
素樱桃丸子
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形似樱桃,色泽金红,口味甜酸
主料 土豆(黄皮)200克
辅料 淀粉(玉米)50克 鸡蛋25克 豌豆10克 山楂15克
调料 色拉油150克 白砂糖25克 味精2克 香油2克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜5克
素樱桃丸子的做法
1.将土豆煮熟,搓成泥;
2.用精盐、味精、鸡蛋、淀粉(40克),水(适量),调拌均匀;
3.锅内放油,加热至六成热时,将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子,放油中炸好捞出;
4.用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤(100克)、淀粉调汁备用;
5.另用锅放25克油,加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下;
6.再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁;
7.汁挂在素樱桃丸子时,淋明油、麻油出锅装盘。
素樱桃丸子制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
素樱桃丸子的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
山楂 1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;2.山楂酸还有强心作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱白菜心 双味鸡球 山楂鲤鱼块 山东卤肫肝 山楂玫瑰厚锅饼 芹菜山楂粥 洋参山楂乌鸡汤 红果牛肉干 | |
土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 | |
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
素樱桃丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
素樱桃丸子的营养成分
- 能量1865.07千卡
- 蛋白质11.11克
- 脂肪154.37克
- 碳水化合物112.83克
- 叶酸83.09微克
- 膳食纤维3.52克
- 胆固醇146.25毫克
- 维生素a68.95微克
- 维生素b60.55毫克
- 维生素c38.05毫克
- 维生素e111.37毫克
- 胡萝卜素62.2微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙61.85毫克
- 磷163.73毫克
- 钾851.23毫克
- 钠217.08毫克
- 碘9.29微克
- 镁65.59毫克
- 铁4.54毫克
- 锌3.13毫克
- 硒5.44微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.56毫克