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茴香炖鲤鱼
类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 水肿食谱
工艺 炖 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼350克 茴香150克 辣椒(红、尖、干)30克
调料 色拉油120克 酱油50克 盐7克 大葱30克 姜10克 料酒40克 白砂糖20克 醋10克
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油（15克）抹匀鱼身；
2.将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3.干红辣椒切成条；
4.锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5.将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鲤鱼、高汤（800克）、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；
6.烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；
7.至鲤鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可。
茴香炖鲤鱼的食谱营养
 | 茴香 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 酥炸豆腐 茴归乌豆鸭蛋汤 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
茴香炖鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
茴香炖鲤鱼的营养成分
- 能量1685.5千卡
- 蛋白质73.47克
- 脂肪138.42克
- 碳水化合物52.51克
- 叶酸312.55微克
- 膳食纤维16克
- 胆固醇294毫克
- 维生素a696.6微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c40.3毫克
- 维生素e94.54毫克
- 胡萝卜素3651.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸12.23毫克
- 钙472.64毫克
- 磷961.1毫克
- 钾1986.08毫克
- 钠6131.6毫克
- 碘17.65微克
- 镁313.04毫克
- 铁12.99毫克
- 锌13.25毫克
- 硒56.11微克
- 铜0.53毫克
- 锰5.46毫克
