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焦盐菠菜心
类别 便秘食谱 湖南菜
工艺 酥炸 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 有红有绿，焦香微脆，酸甜适口，质美味丰。
主料 菠菜500克
辅料 火腿15克 虾米5克 鸡蛋150克 小麦面粉50克
调料 花椒1克 味精2克 盐2克 番茄酱50克 香油3克 猪油（炼制）50克
焦盐菠菜心的做法
1.菠莱心洗净；
2.火腿、金钩虾均切成米粒状；
3.将鸡蛋清入碗内，用力搅发，再加蛋黄搅匀；
4.再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀；
5.将菠菜心放入调匀的糊拌匀挂糊；
6.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将挂上糊的菠菜心一根根下油锅内炸酥，倒入漏勺沥油；
7.再将菠菜心盛入盘中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盘边拼番茄酱即成。
焦盐菠菜心制作提示
1.调兑蛋泡糊，动作宜轻，拌匀即可。若搅之上劲，因出现面筋，炸后韧而不酥；
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
焦盐菠菜心的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
焦盐菠菜心的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
焦盐菠菜心的营养成分
- 能量1007.63千卡
- 蛋白质48.63克
- 脂肪69.57克
- 碳水化合物72.16克
- 叶酸627.41微克
- 膳食纤维11.69克
- 胆固醇956.1毫克
- 维生素a2807.68微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c160毫克
- 维生素e18.71毫克
- 胡萝卜素14601.4微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸8.16毫克
- 钙480.98毫克
- 磷651.22毫克
- 钾2431.5毫克
- 钠2058.54毫克
- 碘166.92微克
- 镁363.24毫克
- 铁19.18毫克
- 锌6.89毫克
- 硒35.29微克
- 铜1.06毫克
- 锰3.65毫克
