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蛋煎猪排
类别 西餐其他
工艺 煎 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪小排（猪肋排）500克
辅料 蘑菇(鲜蘑)50克 奶油50克 鸡蛋100克 洋葱（黄皮）25克 小麦面粉15克
调料 植物油100克 番茄酱25克 白砂糖25克 白葡萄酒25克 盐3克 胡椒粉2克
蛋煎猪排的做法
1.猪排剁成块，用刀背拍松，放入碗内；
2.加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀腌制片刻；
3.葱头洗净切碎；
4.蘑菇洗净切成片；
5.将鸡蛋磕入碗内打散；
6.将猪排滚上面粉，再放入蛋液中蘸匀；
7.炒锅注油烧热，逐个下入猪排煎上色至熟，码入碗内；
8.原锅油烧热，下入葱头炒出香味；
9.放入蔗、番茄酱、辣酱油、白糖、精盐翻炒，浇在排骨上即可。
蛋煎猪排的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
蛋煎猪排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋煎猪排的营养成分
- 能量2150.49千卡
- 蛋白质102.3克
- 脂肪173.32克
- 碳水化合物50.17克
- 叶酸116.8微克
- 膳食纤维2.18克
- 胆固醇1419.5毫克
- 维生素a408.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e4.83毫克
- 胡萝卜素6.2微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素1.73毫克
- 烟酸26.42毫克
- 钙157.85毫克
- 磷917.74毫克
- 钾1862.25毫克
- 钠1772.32毫克
- 碘27.8微克
- 镁107.37毫克
- 铁11.33毫克
- 锌18.66毫克
- 硒71.63微克
- 铜1.58毫克
- 锰0.33毫克
