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补身汤
类别 东北菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜肉烂，咸香微辣，汤菜各半，美味爽口。补身汤是吉林传统名菜。
主料 狗肉400克
辅料 鸡蛋75克 香菜10克 韭菜花20克
调料 大葱10克 芝麻15克 辣椒粉20克 胡椒粉2克 酱油20克 大豆油50克
补身汤的做法
1.将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。
2.将豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。
3.盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时跟余下的调味油即可。
补身汤健康提示
此汤对强健腰腿部及治疗慢性痢疾、风湿症有一定辅助食用疗效。
补身汤的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜花 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：涮羊肉锅 韭菜花饺 凉拌肉片 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 韭花拌扁豆 火锅涮羊肉 墨鱼炒韭菜花 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
补身汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
补身汤的营养成分
- 能量1142.29千卡
- 蛋白质84.63克
- 脂肪82.92克
- 碳水化合物30.32克
- 叶酸110.92微克
- 膳食纤维10.62克
- 胆固醇686.75毫克
- 维生素a868.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.1毫克
- 维生素e62.41毫克
- 胡萝卜素3871.6微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸16.89毫克
- 钙408.34毫克
- 磷732.39毫克
- 钾1097.18毫克
- 钠1472.74毫克
- 碘21.19微克
- 镁178.56毫克
- 铁22.61毫克
- 锌15.36毫克
- 硒72.47微克
- 铜1.2毫克
- 锰1.53毫克
